随着“生态优先、绿色低碳”理念的进一步深化，近年来，企业重视ESG管理成为一种普遍共识，乳企也是如此。

2022年，在伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业、中国飞鹤等32家上市/挂牌乳企中，有15家披露了ESG（CSR）报告，行业披露率达46.88%。

ESG是环境（Environmental）、社会责任（Social Responsibility）和公司治理（Governance）的英文首字母缩写，ESG报告通过披露企业在经营过程中所实现的环境保护、社会责任、治理规范等方面的表现，成为企业估值、产业发展的重要工具之一。

乳制品行业涉及到奶牛养殖、牧草种植、生产制造、运输消费等方面，是典型的“一二三产”融合的重要行业，其碳排放来源主要集中于牧场端和生产端。

在牧场端，由于牛是反刍动物，在消化食物的同时会产生二氧化碳、甲烷等温室气体，且畜牧业务和饲料业务也不可避免对土壤、水质造成污染。除此之外，在乳制品生产的加工、包装、供应链、后端等也会由于包装、化石燃料的燃烧等造成污染。

2022年12月1日，中国乳业绿色发展工作委员会正式发布《中国乳业绿色发展行为准则》，推行绿色低碳可持续发展理念，落实可持续发展行动，号召企业积极参与，共同促进我国乳业全产业链的绿色低碳可持续发展。

绿色运营：

成为乳企关注的重点议题

《中国乳业绿色发展行为准则》发布后，乳企开始持续优化全产业链的排放管理，提高自身的降碳表现，提升资源效益，进行绿色转型。因此，绿色运营成为乳企关注的重点议题，主要内容包括企业的环境管理体系、污染物排放管理、能源管理、用水管理、包装管理等。

2022年，蒙牛乳业针对公司运营开展环保风险分析，对蒙牛工厂、控股牧场进行走访和调研，同时建立生态环保分级管控清单，强化重点生态环保区域工厂管控。2022年，公司在生态环保投入超过两亿元，完成21个重点改造项目，监督集团38个污水处理厂污染物达标排放。

优然牧业则设定环保责任制，将环保目标指标纳入管理层年度绩效考核体系，并随机抽选基层单位开展环保评审工作，对于排查出的环保隐患，由责任单位进行整改落实，实现闭环管理。同时搭建起EHSQ（环境、健康、安全和质量）信息系统定期统计“三废”排放、能源消耗等相关数据，以掌握各运营单位环境质量现状。

中国圣牧制定了《危险废弃物管理制度》，从产生、收集、贮存、运输、处置等全流程进一步规范一般固体废物、危险废物、建筑垃圾、生活垃圾的管理要求。中国圣牧还对4个牧场煤锅炉进行了升级改造，全部更换为空气源热泵，无二氧化硫、氮氧化合物、烟尘等废气排放。

此外，另一些乳企虽然没有明确提出绿色运营的概念，但仍在探索全链减碳的新模式，如伊利股份单独成立水资源管理委员会，负责集团公司水资源管理战略和绩效监督；中国飞鹤改进升级甘南低聚半乳糖包装以提高包材利用率等，其目标都指向节能减排。

双碳目标：

多数乳企未形成系统的ESG披露体系

2021年，中国乳制品工业协会发布的《中国乳业促进绿色低碳可持续发展倡议书》中提出：作为事关国计民生的中国乳业肩负着推动碳达峰、碳中和目标的责任与使命，全面推进全产业链绿色转型与升级、采取有效行动促进绿色低碳可持续发展是中国乳业高质量发展的必由之路。在ESG报告中，可以发现各大乳企也纷纷向此靠齐。

以伊利股份为例，2020年至2022年，伊利碳排放量分别为201万吨、188万吨、179万吨，逐年递减。据悉，伊利股份已在2012年实现碳达峰，将在2050年前实现全产业链碳中和。同时，公司制定了2030年、2040年、2050年3个阶段的具体任务，到2030年范围1+2碳排放强度较2012年降低率＞50%，碳排放总量逐年递减。

蒙牛乳业在2020年至2022年，碳排放量分别为127万吨、136万吨、142.57万吨，逐年递增。其于2022年制定了“GREEN战略”，包含可持续的公司治理、共同富裕的乳业责任、环境友好的绿色生产、负责任的产业生态圈、营养普惠的卓越产品等5个板块、15项议题、合计28个ESG行动。在“GREEN战略”的框架下，设定“2030年碳达峰，2050年碳中和”的战略目标，并表示要在2025年实现单吨乳品碳排放强度不高于165kgCO2e/t，2030年实现单吨乳品碳排放强度不高于160kgCO2e/t。

中国飞鹤、燕塘乳业均将2030年碳达峰和2060年碳中和作为目标，为此，中国飞鹤组织碳盘查培训并开展年度碳盘查工作，进行全产业链降碳实践。燕塘乳业则通过筹划建设光伏牧场、探讨物流运输车辆的绿色升级（更换为绿色新能源动力）的可行性、生产部门用能的节能升级、环保设施节能改造等创新技术计划实现减碳。

除绿色运营、双碳外，其他诸如应对气候变化、智慧系统升级、生物保护等其他议题，也是乳企的重点关注对象，包括定期对气候风险进行评估与管理、实现生产系统的数字化、信息化、智能化以及在日常运营中给予生物更大的舒适度与人性化管理等。

目前看来，多数乳企未形成系统的ESG数据披露体系，存在关键数据不披露、披露数据不详细、只谈减少不谈总量等问题。对于《中国乳业绿色发展行为准则》中所提到的行业规范，多数乳企尚未完全探索出有效措施，仍待进一步改进。

据中国乳制品工业协会公布的数据显示，2022年是我国乳制品行业高质量发展的一年，在原料奶生产、乳制品加工、产品质量等方面与历史同期相比，都取得了较好业绩。其中，原料奶产量达到四千多万吨，已经创造了历史最好水平。全国规模以上乳制品企业乳制品产量3117.7万吨，同比增长2%，乳制品质量保持稳定，乳制品抽检合格率多年保持在99%以上。

市场已持续向好，乳企更应保稳增效，践行低碳可持续发展，对企业绿色发展的具体措施进行有益探索，按照监管机构的规则及汇报指引，每年进行高质量的数据披露。

责任编辑：谢婷