呼和浩特“蒙黑猪”的美味密码
作者：张景阳 奈斯夫 来源：科技日报
更新时间：2024-06-05
混血杂交育种+药食同源饲养
呼和浩特“蒙黑猪”的美味密码
随着天气转暖，内蒙古自治区呼和浩特市清水河县绿色农产品加工园区内，清水河县中雷农业科技有限公司的“蒙黑猪”养殖基地生机勃勃，一座座现代化的猪舍整齐排列。与传统的猪舍不同，这个猪舍采用菌制剂、酶制剂、肽制剂，通过微生物细菌分解猪的排泄物，使舍内无废水、废气，而且不采用限位栏，猪群活动空间大，更利于猪的生长。
“我们的猪肉质肥美鲜嫩、肉味醇香，且无腥臊味、肥而不腻、瘦而不柴、弹性十足、有嚼劲，是可以用清水涮着吃的黑猪肉。”公司负责人曹文辉说。
“蒙黑猪”为啥肉质好？原来，“蒙黑猪”的饲养方式与传统养殖不同。该公司采用“药食同源”喂养模式，用于饲喂猪的饲料不含抗生素。这不但生态环保，而且养出来的“蒙黑猪”肉质优良。“蒙黑猪”猪肉具有高氨基酸、高蛋白、高钙且低胆固醇的特点，深受消费者青睐。目前，“蒙黑猪”猪肉已经进入呼和浩特市多家酒店，还销往北京、吉林等地。
猪肉是我国消费者日常饮食中重要的动物蛋白来源，生猪生产在农业中占有重要地位。近年来，清水河县以商招商、以链招商，推动生猪产业发展壮大，积极引进黑猪种源繁育基地种养加服务一体化生态循环产业链项目。清水河县中雷农业科技有限公司依托该项目，逐步形成“蒙黑猪”种、养、服一体化的产业链。
曹文辉介绍，拥有我国本土基因的“蒙黑猪”，由吉林农业大学黑猪育种团队采用先进杂交技术培育而成，是内蒙古野猪、香猪、梅山猪、松辽黑猪杂交而成的“混血儿”，种群表型一致、遗传性能稳定，具有繁殖率高、成活率高和抗逆性强以及高度耐粗饲的特点。
该项目将以市场为导向，科技为动力，基地为依托，充分利用农业产业结构调整的契机，发挥当地及周边地区养猪业的现有优势，通过“公司+专业合作社”的农业产业化发展模式，打造“种植—饲料加工—育种—繁育—猪肉加工—终端渠道”完整的黑猪产业链。预计在5年内，黑猪种源繁育基地实现年出栏黑猪20万头、年产黑猪肉1.2万吨的目标。
“养殖基地的逐步发展，将带动周边地区种植业的发展，也为周边闲置劳动力提供就业岗位，让当地村民享受到产业发展带来的红利。”曹文辉说。
责任编辑：程凯
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